爆炒牛肉
食材:牛肉500克，小米椒绿椒各10个，姜蒜各一个，干辣椒5个。
烹饪做法：
【资料图】
1、牛肉切薄片、加生粉料酒腌制20分钟、其余配料切好备用。
2、热锅冷油倒入姜蒜干辣椒爆香，倒入牛肉翻炒均匀，倒入少许盐和一勺半老抽翻炒均匀后盖上锅盖焖两分钟。
3、加入少许啤酒和生抽、加入少许十三香和半勺糖。
4、最后加入一勺味精翻炒均匀即可出锅！喜欢重口味的宝宝可以加入麻椒和辣椒粉。
四季豆炒肉片
食材：调味料的准备:四季豆，辣椒，肉，淀粉，酱油，蚝油，盐。
烹饪做法：
1、把肉切片切成肉丝都行，放油、淀粉、酱油、蚝油和盐腌制十五分钟。辣椒和四季豆洗干净斜着切成条。
2、倒油煸炒辣椒，再倒四季豆，炒四季豆时稍微撒点水炒至八分熟捞起装盘，倒油下肉片翻炒，炒熟倒入四季豆辣椒翻炒加盐，装盘。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
