随着气温的逐渐升高，小暑节气即将到来，接下来就要进入伏天了，酷暑将会逐渐占据主导地位。在这个炎热的季节里，我们需要注意清凉解暑，调整饮食结构，保持身体的健康。

小暑是夏季的第5个节气，通常出现在公历的7月初。这一时期，气温逐渐升高，天气炎热，日照时间增加，大气湿度也随之上升。人体在高温下容易出现体力透支、脱水、疲劳等情况。

因此，在饮食上，我们应该注重清热解暑，补充水分，调节体内的阴阳平衡。推荐大家吃4种“水中宝”，它们既可口美味，又富含营养，有助于清热解暑，顺利度过入伏期。

(资料图)

第一种：茭白

茭白是夏季的一种蔬菜，有“夏笋”的美称。茭白富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养物质，具有清热解暑、利水消肿的功效。茭白含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，缓解便秘问题。同时，茭白还含有一定的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

推荐食谱：【茭白炒肉丝】

准备食材：瘦肉、茭白、青椒丝、葱、姜、生抽、盐、食用油

做法如下：

1. 将茭白剥去老皮，清洗干净，切成细丝。瘦肉切成细丝备用。青椒切丝备用。

2. 热锅加油，油热后，放入葱姜炒香，放入瘦肉，炒至变色，将茭白丝放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，将茭白炒熟即可。

第二：泥鳅

泥鳅是夏季的一种常见水产，被誉为“水中的维生素片”。泥鳅肉质细嫩，富含蛋白质、维生素A、维生素B等多种营养成分，有健脾开胃、清热解毒的功效。泥鳅中的维生素A有助于维护皮肤和视力的健康，维生素B则对神经系统的正常功能起着重要作用。

推荐食谱：【红烧泥鳅】

准备食材：泥鳅、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、老抽、盐、食用油

具体做法：

1.将泥鳅去头，去内脏后，清洗干净，控水备用。

2.锅内加油烧热，油热后，加入葱姜蒜炒香，下入泥鳅，加入生抽、老抽，料酒翻炒均匀，加入清水，大火煮开后，转中火炖15分钟。再加入盐、青红椒，炖3分钟，即可关火。

第三：海带

海带是一种常见的海产品，也是夏季清凉解暑的好帮手。海带富含褐藻胶、多种维生素、矿物质等，具有清热降火、益胃生津的功效。海带中的褐藻胶有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。海带排骨汤是夏季补充营养的好选择。

推荐食谱：【海带排骨汤】

准备食材：海带、排骨、葱、姜、盐、香油

做法步骤：

1. 将海带清洗干净，切成适当大小的块状。排骨清洗干净后，焯水备用。

2. 锅中加入适量的水烧热，放入排骨，加入葱段、姜片，大火煮开后，转中火炖1个小时，加入海带和适量的盐，继续煮15分钟。煮至汤汁浓郁，即可食用。

第四：藕带

藕带具有清热凉血、利水消肿的功效。藕带含有丰富的维生素C、纤维素和矿物质，有助于增强人体的免疫力，促进消化系统的正常功能。藕带炒虾仁是一道清爽可口的夏季佳肴。

推荐食谱：【虾仁炒藕带】

准备食材：虾仁、藕带、青椒、干红辣椒、大蒜、盐、食用油

详细做法：

1. 将藕带刮去外皮，洗净后切成小段。鲜虾去壳去虾线，留下虾仁，加葱姜汁、淀粉搅均，腌制10分钟。

2. 锅中热油，放入蒜末和干红辣椒，放入虾仁煸炒至变色，加入藕带段，快速翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、糖等调味料，炒熟即可。

在夏季的小暑节气里，我们应该注重清凉解暑，调整饮食结构，选择茭白、海带、泥鳅、藕带这4种“水中宝”来满足身体的需求。让我们在炎炎夏日中保持清凉舒适，顺利度过小暑，迎接入伏的到来。